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在義大利Biscotti餅乾已經有幾世紀歷史。Biscotti烘烤方式會使餅乾中水份都被烤乾，變成不易變質並且耐存放，所以相傳最早是海上航行的最佳選擇，長時間的航行都是帶著這種可以長時間保存的餅乾，而今Biscotti普及於世，可在尋常超市中看見陳列，亦或是高雅餐廳的咖啡搭配，深受大眾喜愛。
Biscotti使用原料皆是經過嚴選。雖然主要材料仍是蛋、糖、麵粉，但餅乾中不須添加任何油脂，而是以大量堅果來突顯其風味，相較於其他的餅乾，低脂、低卡更是健康。在義大利的Biscotti常見吃法，是將餅乾浸在濃縮咖啡，或是義大利酒中實用，搭配義大利式冰淇淋Spumoni也別具風味，無論何種吃法，都能展現出Biscotti獨特的風味。
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